姚华：看故事品茶悟茶「“明招茶铫”」

看故事品茶悟茶【“明招茶铫”】

姚华

“明招茶铫”公案在《碧岩录》第48则，说的是王太傅入招庆煎茶，时朗上座与明招把铫，朗翻却茶铫。太傅见，问:“上座，茶炉下是什么?”朗云:“捧炉神。”太傅云:“既是捧炉神，为什么翻却茶铫?”朗云:“仕官千日，失在一朝。”太傅拂袖便去。明招云:“朗上座吃却招庆饭了，却去江外打野埋。”朗云:“和尚作么生?”招云:“非人得其便。”雪窦云:“当时但踏倒茶炉。”

【茶禅机锋】公案故事明白道出煎茶时当下情景。即可瞬间透出茶禅真地。

先来看看陆羽《茶经》所描述陆羽煎茶茶法的主要内容：烤茶、碾茶、罗茶和煎茶……并认为：要煎好茶，除了要探究煎茶技艺，还要注重煎茶者的人文情趣。最终成果是集合的物质精神价值实现，万变不离其宗，那就是茶。

陆羽煎茶法

（1）在碾茶之前，先要烤茶。烤茶时，使其"炎凉"均匀，持以逼火，待饼茶呈"虾蟆背状"，进而变得卷曲，有茶香散发，又有柔软感时为止。

（2）烤茶后，趁热用纸包好，以保其香。

（3）待烤好的茶经冷却后，再将茶饼敲成小块。

（4）将碾碎后的茶，过罗（筛）后，使其呈"细米状"，贮于合（盒）中。

（5）煎茶时，用的是风炉和釜。当烧水至有"鱼目"气泡，"微有声"时，即烧水至一沸时，加入适量盐调味，并除去浮在表面、状似"黑云母"的水膜，以使茶味纯正。

待烧水至边缘气泡"如涌泉连珠"，即烧水至二沸时，舀出一瓢水，再用竹夹在沸水中边搅边投入一定量的茶末。

当烧水到釜中气泡如"腾波鼓浪"，即烧水至三沸时，若继续煮，则水已过"老"，不适饮用，此时应加进二沸时舀出的那瓢水，使沸腾暂时停止，以"育其华"。

看其过程复杂精细，但茶汤是关键所在，核心所在。

朗上座说的“二”话，首尾相悖。参禅之事，虽然不在言句上，却要在言语上找到转身活路。朗上座的回答，如同狂犬追逐石块，因此王太傅拂袖而去。朗上座问明招应该怎样领会，明招说:“非人得其便。”有转身之路，也不负慧朗之问。但明招回答，最终却是比不上雪窦所说的“当时但踏倒茶炉”来得干净利落，不粘泥带水，活泼洒落，直入主题。

学习知识，练习茶技，行之茶礼，演示茶艺，参悟茶道……要不离茶本质，将这些渗透到茶汤里，生活中，生命力。是为参禅悟道。

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