到底是什么影响了你茶叶的耐泡度？

茶叶耐不耐泡到底跟什么有关？

茶叶耐不耐泡是很多茶友买茶喝茶都比较关心的问题，不知从何时起，“好茶经得起冲泡”成了茶圈共识，而后又流传着“古树茶耐泡，台地茶不耐泡”的说法。但其实并没有这么简单，影响茶叶耐泡的变量非常多，快来和我一起找出你的茶叶不耐泡的原因吧。

茶树品种

茶树有乔木、小灌木、灌木，乔木茶因为根系发达，能吸收到更深层处土壤的养分，相对来说也会更耐泡一些。以普洱生茶和绿茶为例，一般来说出自云南大叶种的生普，会比出自小乔木或灌木的绿茶耐泡；而同一山场的武夷水仙，老枞茶树因树龄高，带枞味，通常会比新枞、高枞水仙更耐泡。

茶树的树龄及生态环境

茶树生长的海拔够高、土质肥厚，出产的茶叶一定是内质丰厚、口感饱满的，会更耐泡一些。这也就是为什么我们会说“高山云雾出好茶。

从季节来讲，“明前茶贵如金”体现的就是春茶越靠前采摘，原料越细嫩，内质越丰富；秋茶则是要进入深秋后，才有好的原料，制成的茶叶耐泡度才更佳。

叶片的老嫩及完整程度

一般情况下，全是芽尖的茶比较不耐泡，而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些，除此以外，茶叶完整程度与茶叶的耐泡度也是成正比的

因为叶片越粗老水浸出物释放越缓慢，皮糙肉厚嘛（这点涉及到揉捻，下面会讲到）；完整程度就如红碎茶，这个茶第二次过水的时候就基本没味道了，因为茶非常碎，水浸出物的释放速度非常快，也就是我们说的耐泡度和完整程度成正比。

毛茶在制作过程中的捻揉

捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深叶片破损越多，那么水浸出物释放速度也就越快，耐泡度也就会相应降低。

由此可见，越是完整的茶叶越耐泡，而像是红碎茶这样细碎的便越不耐泡。

泡茶手法的影响

大家要注意了，同样的茶，不同人、不同时候冲泡，耐泡度也会产生差距。这里有三个因素：茶水比例、投茶量、水温有关。

投茶量越少注水量越多越不耐泡或者反之则越耐泡；出汤速度越慢茶越不耐泡，反之则越耐泡；水温的高低也能决定一款茶是否耐泡，水温越高耐泡度越低反之则越高。

很赞哦!（39）