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抹茶蛋糕卷的做法
茶语播报
2025-03-29【茶韵资讯】173人已围观
简介今天的太阳火辣辣的，来份小清新的抹茶蛋糕卷降降温如何呢？By僖儿2005【豆果美食官方认证达人】用料蛋黄80g牛奶45g细砂糖65g玉米油40克低筋粉65g抹茶粉5g柠檬汁4滴蛋清120g淡奶油150g细砂糖15g做法步骤1、牛奶和玉米油拌至乳化2、低粉和抺茶粉混合均匀，筛入奶油混合物内，3、拌匀无...
今天的太阳火辣辣的，来份小清新的抹茶蛋糕卷降降温如何呢？
By僖儿2005【豆果美食官方认证达人】
用料蛋黄80g
牛奶45g
细砂糖65g
玉米油40克
低筋粉65g
抹茶粉5g
柠檬汁4滴
蛋清120g
淡奶油150g
细砂糖15g
做法步骤1、牛奶和玉米油拌至乳化
2、低粉和抺茶粉混合均匀，筛入奶油混合物内，
3、拌匀无干粉
4、磕入蛋黄
5、拌至顺滑
6、蛋清加入柠檬汁，打至粗泡后，细砂糖分3次加入蛋清内，打至湿性
7、蛋白和蛋黄糊分2次上下翻拌均匀
8、将拌好的蛋糕糊倒入28x28的方形烤盘内，表面用刮刀抹平，轻震几下去气泡
9、烤箱预热170度，烘烤时间为20分钟
10、出炉倒扣放凉
11、淡奶油加糖打发至六七成发，抹在蛋糕正面，借助擀面杖卷好放冰箱冷藏
12、浅浅的绿色
13、清新的绿配浅浅的白
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