有着犹如奶茶奶盖般泡沫的氮气啤酒

你信吗？奶茶还没火的时候，啤酒商已经做出了漂亮的“奶盖”了。

近日，百威在美国推出一款名为BudweiserNitroGold的淡爽型金啤酒，亮点在于，这款啤酒中充入了氮气。

01百威的氮气金啤

百威英博在官方新闻稿中介绍，这款啤酒有烤焦糖麦芽的风味，5%的酒精含量，泡沫绵密丝滑，口感丰富，以12盎司的罐装推出。

“这种新的氮气啤酒是全国（美国）范围内首创的金色拉格，它打破了传统啤酒的规则，为啤酒爱好者提供了一种优质的饮用体验。”

这款啤酒不需要借助任何小配件，就能激发其中的氮气。但百威建议，要用一种打破常规的倒酒方式：喝前将罐子翻转三次，然后垂直倒入玻璃杯中央，再等待一会儿，这样才能让罐子里的氮气融入啤酒中，让啤酒达到最佳的饮用状态。

百威发布的一则名为“错即是对”(WrongisRight)的广告展示了他们主张的倒酒仪式与传统观念的不同之处。

不过，还是有人对这款啤酒不以为然。

Pastemagazine网站的报道中提到，“这（倒酒方式）和几乎每一瓶含氮精酿啤酒的供应方式都是一样的。多年来，出现过许多用氮气非世涛类精酿啤酒（我们承认，通常情况很糟糕），但这家公司（百威）毫不奇怪地忽略了它们，并称这款氮气金啤是独一无二的，因为‘传统上，氮气啤酒是深色的’。”

02氮气啤酒界的扛把子们

氮气啤酒的确不是一个新发明。健力士著名的氮气黑啤早就是一款经典，它以深色啤酒和爱尔兰血统而闻名，靠罐子里的氮气小球释放氮气。形成的奶油状泡沫成为这款啤酒的重要卖点。

近年来，许多精酿啤酒厂商也推出了氮气啤酒。Crafbeer网站在2013年就曾报道过这一趋势，当时的情况是，在罐装或者瓶装产品中注入氮气的技术还比较难搞，所以大多氮气啤酒都做生啤。

LeftHandBrewingCompany（左手）是个例外，这个公司一直在努力寻找将氮气充进瓶子的方法。经过大量反复实验，最后在2011年，该品牌发布了著名的氮气MilkStout（牛奶世涛），至今在精酿圈和氮气啤酒界都还保持着重要地位。

氮气啤酒具有奶油般的丝滑质地，而二氧化碳啤酒则在舌头和香气上更具侵略性。啤酒行业编辑记者JohnHoll认为，氮在很大程度上不溶于液体，这是造成口感较厚的原因。

也有啤酒人认为，氮气只有在口味浓郁的啤酒里才最能体现实力，比如波特、世涛、IPA，但对于拉格、小麦等口感本来就清淡的啤酒，则会使其更淡。

不得不承认，健力士的“奶盖”真的是人间尤物，不知道这次百威的氮气金啤表现会怎样。啤酒巨头的推新之举，会掀起新一轮的氮气啤酒风潮吗？

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