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山东欧米奇配方分享：抹茶控绝不能错过的抹茶奶酱
茶语播报
2025-04-25【茶叶行业】63人已围观
简介抹茶奶酱·Custardfloweredmooncake·这个抹茶奶酱味道真的超赞，好像一颗融化了的抹茶奶糖，不论加在哪里，都瞬间变得奶奶的。冬天必须要备上这么一罐才行。制作步骤：食材用料五十铃抹茶粉30g牛奶150g淡奶油300g牛奶400g糖80g白巧100g制作步骤：1/抹茶粉过两遍筛。2/倒...
抹茶奶酱·Custardfloweredmooncake·
这个抹茶奶酱味道真的超赞，好像一颗融化了的抹茶奶糖，不论加在哪里，都瞬间变得奶奶的。冬天必须要备上这么一罐才行。
制作步骤：
食材用料
五十铃抹茶粉30g
牛奶150g
淡奶油300g
牛奶400g
糖80g
白巧100g
制作步骤：
1/抹茶粉过两遍筛。
2/倒入煮热的150g牛奶中，小火加热并不断搅打混合。
3/尽量搅拌到没有明显的抹茶大颗粒和结块。
4/冷却备用。
5/将淡奶油、糖450g牛奶倒入奶锅内，小火加热并不断搅拌，煮到粘稠。
6/煮到这样，用打蛋器搅拌时有明显的阻力，划过有不易消失的纹路，像稠炼乳的状态就可以了。
7/加入白巧克力，搅拌至白巧融化。
8/倒入抹茶牛奶液，搅拌在一起。
9/如果有明显的结块再过一遍筛，没有的话冷却到温热装瓶，完全冷却后盖上盖子冷藏保存。
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