2021年大滇制茶日记之12 天下苦山头茶久矣

大滇

制茶日记

天下苦山头茶久矣

天下苦山头茶久矣，然作茧自缚，众多厂商难以脱离山头茶的圈子独立，因为无核心竞争力。

山头茶的起源，大滇全程亲历。从2008年起，跋涉无数山头，发掘口感优良的山头茶；从传统国营大厂茶中脱颖而出，让消费者耳目一新；更以优良的口感征服了无数消费者。不用说，过去十几年普洱茶的发展史，就是山头茶的发展史。

众多以山头茶为主打的品牌商成长起来了；众多名山名寨发展起来了。然而，近年来茶山毛茶价格的飞涨，产生了危险的变化：媒体屡次曝光鲜叶被掉包，茶商近乎成本高没利润。追求品牌长远发展的茶商渐渐活不下去了；而制作假冒伪劣产品的厂商看似赚得盆满钵满，许多普洱茶爱好者总结出来的淘宝学费茶二十强（来自网络搜索）不但没有倒闭，反而愈加兴旺。

市场上总有人相信捡漏，总想花小钱办大事，这是这些品牌永远不缺乏消费者的原因，然而，认真做茶真的没有前途了吗？

大滇飞扬在2020年首创2040系列茶，打造高品质口粮茶，以二十年的规划期，重塑普洱茶的产业链。普洱茶是用来喝的，不是用来炒的。首款2040红印，获得了包括茶叶权威西南农大茶学系博导刘勤晋老先生的高度评价，认为这款拼配茶，超过了很多几倍价格的名山茶，是普洱茶发展的方向。

通过拼配，发明并再造一个茶，形成独特的口感，培养出粉丝，这就是品牌的独有竞争力。因为老班章独特的口感，造就了老班章的知名度，由此，老班章的高价自然有人买单。打造2040系列独特的口感，以名山茶几分之一的几个，超越大多数名山茶的口感，是大滇拼配的使命。

2021年大滇2040系列红印，沿袭2020年配方，因2021年茶箐更为鲜甜，使得茶叶风格有一定变化，在测试版的龙珠发布后，茶友均反应太甜。需要特别说明的是，由于龙珠采用的是3月15日前少量早春制作样品，厚度不如3月20日后量产的产品，所以，最终产品的茶汤更厚。其他方面，与2020年版本，并无太大区别，选用了勐海地区布朗、勐宋等地40年-60年左右的乔木老树茶中茶质偏甜的茶制作，以适应大众口感。

天下苦山头茶久矣

2021年大滇2040绿印，在去年反复测试的基础上，今年屡次试验后推出，同样选择大易武片区老树乔木茶打造。避开高价古树茶陷阱，凸显高性价比，以及未来转化的价值。由于易武片区总体价格比勐海茶区贵，所以，绿印的售价比红印贵，但汤柔水甜的易武茶，转化也是非常值得期待。

刚柔之间，大滇飞扬以十余年来对勐海和易武两个片区的深入了解，打造大单品，让客户以有限的预算喝到不逊于顶级山头茶的口感。君不见，经过多年转化后，拼配茶的口感可能远胜于很多纯料茶？

大滇红印，在2014年制作，目前的转化远超过许多顶级茶，很多滇粉手里都有货，可以开汤尝试了；我每天在家喝的口粮茶——803批布朗生饼，被我评级为六星半，引来很多人不服，喝过后都服了！用茶叶说话，而不是树龄！时间陈化出来的结果，胜过千言万语！

突破山头茶的桎梏，需用要技术说话！拼配茶，等于梭哈，不成功便成仁，风险极大；靠着山头茶的名气，真真假假还是可以勉强度日。大滇号，绝不苟且！从创立之日起，拼配、熟茶、红茶一概没有落下，十余年的研究和测试，拼配技艺已臻完善。从磅礴、茶王青、倾国的顶尖拼配系列到基础茶系列，已有数千吨的制作经验，赢得了无数发烧友的好评。

口粮茶、国民茶。大滇主力产品，2040系列，就是这个定位！经典是持续20年打造出来的，2020年-2040年，我用二十年时间让2040系列成为经典！

大滇飞扬于2021年5月7日

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