普洱茶的干仓湿仓港仓都是什么鬼？看这一篇文章就够了

说起普洱茶的仓储，公说公的，婆说婆的，每个人都振振有词，于是普洱茶届也纷纷扬扬地经历了所谓的“港仓”“湿仓”“干仓”等时代，今天我们来聊一聊干仓、湿仓、港仓，以后大家购买普洱的时候就知道怎么回事。

湿仓普洱茶

是指放置于空气湿度较大、高温潮湿（如沿海湿热地区）或阴凉潮湿(如地下室、地窖、防空洞等)的仓库里完成陈化的普洱茶。

“湿仓”的“湿”是潮湿、湿润的意思，它不是普洱茶的制作工艺，而是后期保管的一种方式或环境。同一种普洱茶，长时间储存放在潮湿环境下，储存期间茶品的转化速度、转化方向、品质特点与“干仓”环境储存放置的形成鲜明的对比，品质截然不同。

退仓

喝过湿仓茶的茶友都知道，由于茶在高温高湿环境呆过，表面难免会有白霜（霉变），而且有较重的仓味，容易被懂行者识破。湿仓茶进入市场前，传统的做法是先进行“退仓”，商家就会将这样仓储的茶品取出，利用紫砂缸存放、通风等手段，再放入特定的环境下，一般刚好与湿仓的刻意条件相反，如低湿、通风，同时高温方式，将湿仓条件下的不讨喜的杂味去除或减淡，这就是“退仓”。

港仓

港仓茶是近年来出现的一个叫法，也是最容易忽悠人的叫法，为啥这样说呢？一般的掌柜会解释港仓是放在香港仓储的茶，其实，说白了，港仓也是一种普洱茶的催熟方法（加速普洱生茶转化），只是比湿仓要技术含量高些，口感好，存放合理不会滋生有害菌。港仓其实也是一种湿仓，只是将温度湿度控制的很好，可以将生茶逐步一点一点催化，最后出厂是让人感觉新生茶转化成老茶的速度很快。同理，大马仓大多也都是一样。

香港1970年代兴起了技术仓，取代了长时间的自然仓储。通过入仓及退仓的手段，使茶品经过五六年达到当地人习惯的口感，提前上市销售。香港这种做仓方法，是有严格操作步骤的技术活。但这种做仓方法，虽然加速了茶陈化进程，却对普洱茶的内质造成了无法弥补的伤害。同时，经过入仓的茶也会变得不那么干净。

早期香港有刚入行的茶商因不懂入仓技术，就没有对茶品进行做仓处理，保留到现在反而成就了干仓XX青。也有人尝试瓦房仓储，防空洞仓储，海边仓储……云南还有人去元江仓储，以为在高温高湿的地方就会藏出好的普洱茶，但效果呢？之所以有五花八门的仓储，首要原因是没有理解仓储的核心要素。

干仓普洱茶

是指存放于干燥、通风、空气湿度小的仓库环境里的普洱茶。“干仓”的“干”是干燥的意思，它不是普洱茶的制造工艺，而是后期保管的一种方式或环境。同一种普洱茶，长时间储存放在干偶看看到环境下，储藏期间茶品的转化速度、转化方向、品质特点与“湿仓”环境储存放置形成鲜明的对比，品质截然不同。

如何鉴别湿仓普洱茶

辨识湿仓普洱茶可从外观、汤色、口感、叶底做综合判别。

饼面多会有白霜，严重的可能现黄点、绿霉、黑毛。湿仓轻者，仍会有茶面光泽油亮；

茶条索模糊、无光泽；

饼中心坚硬而边缘散落；

有茶虫咬噬、白色比妆粘液或虫屎痕迹；

外绵纸与内飞特易现茶渍明显；

汤色较深、偏黑、较不清亮；

口感闷钝，不清爽、有杂味；

叶底色杂、不均，易黑硬碳化。

其实干仓、湿仓、港仓、甚至现在鼓吹的所谓技术仓……它们与消费者何干？达不到普洱茶越陈越香的仓储都是“失”仓。普洱茶究竟应该怎样存储？只要普洱茶存在一天，这个话题我相信还会将继续发酵下去。以下四篇文章，可以说是代表了大巧茶说的观点，如果您对存储普洱茶有什么看法，也欢迎在后台留言。

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