安吉白茶VS福建白茶，你不知道的都在这里

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前几天在实体店VS电商里，引用了白茶里的白毫银针做例子。

有个茶友回复道：“……喝起来跟白茶一样寡淡无味[捂脸]”。这句话让柯老师黯然神伤，结果深聊之下，人家说的是安吉白茶[偷笑]

其实，在浙西、皖南一带，如果没有特指的话，说白茶，一般指的就是安吉白茶。为什么很多人会反映，安吉白茶寡淡无味呢？

加了揉捻工艺，条索程兰花型的白茶

用绿茶泡法泡开的安吉白茶，鲜甜，带兰花香

今天，我们就来聊聊安吉白茶。为了更好的了解这款茶，我们用福建白茶来比较。

安吉白茶虽名白茶，但是按照制作工艺划分，其属于绿茶之列。而福建白茶他则是自成一类，归为白茶。事实上，反倒是福建白茶，很少直接冠以白茶之名，而是分别称为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉，或者老年份的茶称为老白茶。

白叶一号

安吉白茶嫩芽

在这点上有异曲同工之妙的，还有武夷岩茶里面的名枞“白鸡冠”。

安吉白茶作为一款绿茶的“新秀”（这里不是指她历史短，而是她成名晚），近年来大有吊打一众老牌绿茶的趋势。我们知道，绿茶喝的就是鲜爽，因此大多数时候，绿茶口味都会偏淡。

但是白化树种还有一个和其他绿茶最大的不同，即口味鲜甜，如饮鸡汤。而福建白茶，白毫银针喝得是毫香蜜韵，白牡丹是花香弥漫，贡眉寿眉醇和甘甜，与安吉白茶有明显的不同。这点上，反倒是岩茶四大名枞之一的“白鸡冠”，与安吉白茶有异曲同工之妙，也经常被称赞“鲜若鸡汤”。

武夷岩茶白鸡冠

说到底，安吉白茶最本质的不同是，她不过是用白化品种茶树制作而成的——绿茶[泪奔]

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