【新春走基层·何以“天心” 探寻“岩韵”④】吴宗燕：要做不被标准定义的传统岩茶

【编者按】“岩韵”是武夷岩茶的独特魅力，古往今来让无数人趋之若鹜。岩韵是什么？岩韵源自哪些方面？在“统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章”已经成为新时代茶产业高质量发展方向的背景下，岩韵之于武夷岩茶发展有哪些意义呢？带着这些疑问，年终岁首，中国网海峡频道携手武夷山市武夷街道开展“何以天心探寻岩韵”主题新春走基层采风活动，走进岩韵源头武夷街道天心村，探寻岩韵背后的茶产业传承发展之路。

碧水丹山育奇茗，而武夷岩茶名冠天下，却离不开天心村人一代又一代的坚守、传承与发扬。岩茶是集品味与千年制茶技艺于一体的“珍木灵芽”，如今的现代设备逐渐融入岩茶的揉捻与烘干等工艺流程，让武夷岩茶制茶技艺更加成熟，制茶技术更加先进，此外还衍生了专精岩茶的农学院，岩茶具有了走向规模化与标准化的条件。

规模化、标准化是武夷岩茶的必由之路吗？对此，天心村“岩韵宗匠”——首批国家级非物质文化遗产武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承人、武夷山市天心岩茶协会会长、福建武夷山北岩茶业有限公司董事长吴宗燕有着自己的看法，对于源自核心产区的武夷正岩而言，岩韵是它的核心竞争力，而“岩韵”正是岩茶个性化、生命力的代名词，一味追求标准化，便会让人遗忘了真正的岩骨花香。

吴宗燕

岩韵自天成，是不可复制的大自然生态

另外，吴宗燕认为，“岩韵”所体现的岩骨花香，岩骨就是山场，花香就是技术，山场是最核心的，技术仅仅是辅助，二者排序，技术是排在后面的。因为，为品岩茶风味，仅靠天心村内有限的“正岩”产量只能满足金字塔顶端的很小一部分消费者，根本无法以量形成规模化的市场影响。

传统历久新，以恪守为使命

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