江西狗牯脑究竟是怎么来的，众说纷纭

狗牯脑茶，以山为名，是狗牯脑山上所产的茶叶。相传，在清嘉庆元年（1796年）前后，最开始种茶是在该山左侧下方的石山埂面上。从民国初年至解放初期，茶农梁家称之为“狗牯脑石山茶”。后来称名众多，狗牯脑、遂川狗牯脑、名茶狗牯脑、江西名茶狗牯脑等。制作狗牯脑茶的茶树种子是谁引进的？众说纷纭，有的说是梁为镒，梁为一，也有的说是梁传鉴、梁为镒等等，经反复核实，最后从梁氏墓碑上以及梁氏族谱证明引种者为梁为镒，又名梁兼万。

狗牯脑茶的茶种是哪里引进的？以何种形式传入？一直是人们议论的话题，目前有两种说法：一为广东、二为南京。据梁家第六代后裔梁奇桂讲，其祖爷梁为镒年轻时家境贫困，为了生活受雇为别人放木排，水运一批木材到南京销售，经左溪河入赣江进长江，不幸木排被洪水冲散，木材被急流冲走，流落南京，乞丐为生，后遇当地一地主千金杨氏收留，后结为夫妻。由于思念家乡，一年后从南京带回约30斤茶籽，回到汤湖，买下茶山村谢家的石山（现狗牯脑山）、茅屋，定居种茶，并未去过广东。再说遂川河的水是往下经赣江入长江的，当时交通极为不便，他不可能放木筏到广东。因此可以说明狗牯脑茶的种子是从南京带回，而不是从广东带回来的。

《龙泉县志》（遂川古称龙泉）记载：狗牯脑茶始则面小而量少，视为珍品，历来作为贡品，供帝王享用。“龙泉”由于与浙江省的龙泉县同名，于1914年改为遂川县。这样所以说明狗牯脑茶在1915年以前就已出名。1915年在美国旧金山为庆祝巴拿马－太平洋运河通航举办的国际食品博览会。国民政府农商部向各地征集各种食品。汤湖茶商李玉山将狗牯脑茶送往南昌遂川会馆（相当于现在的办事处），再被送往美国。在那次博览会上荣获金奖和奖凭。

奖凭上写着三段英文，其意思是：
美国
巴拿马—太平洋国际博览会
旧金山1915年
为庆祝巴拿马运河通航，国际评判委员会授予金质奖章一枚
此奖章发给为江西省红绿茶展（TimShomg绿茶）☆协作者，中国、江西、遂川县李元训
从这段译文可知。该会的名称是：美国巴拿马－太平洋国际博览会。地址是旧金山，时间是1915年。是金奖，不是传闻中的银奖。奖凭形式大小为47.2×60mm，其图面宽、长为38.3×50mm。

梁为镒家的制茶技术，是由其妻子杨氏传授又加以研究改进创制的，规定只能一代一代地单传给儿子，就是出嫁的女儿也不得教给，别人要学是不可能的。一百多年来汤湖只有他一家会培植和制作这种茶叶的技术。一九五二年冬，召开遂川县土特产交流会时，特邀请梁德梅到县里参加并安排他介绍经验，但他也没有谈到涉及制作方面的内容。一九五八年春，由茶山大队（当时狗牯脑山属茶山大队管辖）党支部亲自挂帅，建立了狗牯脑茶加工厂，并组织了一个技术传授小组，由梁德梅的儿子梁奇桂任组长，梁德梅的妻子李秋莲任技术指导员。茶农罗修泉、郭九龙等五人参加学习狗牯脑茶的制作技术，这样，狗牯脑茶的制作技术才公开传授。

有的资料写到：“收购梁家的鲜叶，再经李玉山的妻子制作而成并名为玉山毛峰。当时，李家是一户地主，在当地有权有钱有势，地主的老婆亲自去制作茶叶，在情理上说不过去，这点很不符合事实。

也有的资料则说，李玉山把狗牯脑茶改名为玉山茶。玉山茶的文字记载，目前见到的是“玉山茶庄”李文龙于1940年（即民国29年）印制的商标。上面除印有玉山茶庄和李玉山的“遗像为记”外，尚有下一段文字，“本茶庄承先人秘传拣选上等嫩叶精制，玉山名茶创制以来，遐迩驰名，兹为杜绝假冒、仿造起见，乃变更方式装潢，价目格外克己，倘蒙惠顾，毋任欢迎，二十九年四月本人谨白。”

据此，可以看出，确实用玉山茶之名是在民国二十九年以前，就很有名气了。从“承先人秘传……精制玉山名茶”一句可推知首先用“玉山茶”一名的不是李文龙，而是其祖父李玉山。查李玉山墓得知其逝于1933年。从1915年送旧金山的展品考察。李玉山虽未采用狗牯脑茶名称，却也未用玉山茶之名。而是另取“TimShomg”绿茶。由此说明玉山茶一名是1915以后才研制的。“TimShomg”绿茶应是狗牯脑茶的代号。

狗牯脑茶获诸多文人盛赞、受众多茶友青睐的原因，在其制作工艺中便有迹可循，采自狗牯脑山的嫩叶历经拣青、摊青、杀青、初揉、炒二青（杀二青）、复揉、整形提毫、足干等精细工序及火候把握，方可成茶。

成茶条索匀整纤细，色泽微露黛绿，表面覆盖一层柔细软嫩的白绒毫，入沸水中冲泡，叶片舒展，茶汤清亮，茶韵悠长。

近百年间，狗牯脑茶三次获世博会金奖、荣获“地理标志证明商标”、跻身江西省八大名茶之一……种种荣誉加身的背后，是狗牯脑茶数百年的历史积淀，是几代人对制茶技术的精细打磨与传承。

狗牯脑文化节
狗牯脑茶文化节是江西省遂川县狗牯脑茶原产地为狗牯脑茶举行的“以茶为媒，以茶会友”为更多人了解遂川和狗牯脑茶而举行的文化节。

第一届（2010年6月3日）狗牯脑茶正宗原产地江西省遂川县泉江镇举行《江西.汤湖首届茶文化节》。我省著名电视节目主持人廖杰和郭文琼主持。青年歌手黄硕以一曲《茶乡遂川迎客来》率先登场，2008年中国红歌会冠军徐丹、亚军唐涛，2009年中国红歌会亚军陈玲青，藏族红歌手达尔吉，苗族红歌手金玉梅，我省著名红歌手席文静、陈明媛等纷纷登台献艺。曾以军营民谣《我的老班长》红遍大江南北、两度步入军营的遂川籍军旅歌手小曾，特地从成都军营赶回家乡放歌助兴，把演出推向了高潮。《神茶“狗牯脑”》、《赞美你可爱的遂川》等由遂川本土作者作词、作曲的歌曲，经红歌手的深情演绎，令人回味。荣膺狗牯脑茶文化节茶王赛金奖(茶王)的茶农王清平父子，还兴致勃勃地参与了演出互动。整场演出精彩纷呈，高潮迭起。

第二届（2012年4月19日）在遂川县泉江镇举行《中国.遂川首届狗牯脑茶文化节》。邀请中央电视台著名主持人董卿来主持这场文艺盛会暨电影《神茶》展映。

中国·遂川首届狗牯脑茶文化节宣传标语
1、热烈祝贺中国·遂川首届狗牯脑茶文化节暨经贸洽谈会隆重举行
2、向莅临我县参加狗牯脑茶文化节暨经贸洽谈会的领导嘉宾学习致敬
3、名茶牵线文化搭台经贸唱戏
4、科学发展进位赶超绿色崛起

5、赏金牌名茶品文化底蕴建和谐文化
6、抓特色产业树品牌意识促经济发展
7、展示茶历史繁荣茶文化打造茶品牌做强茶产业
8、办好文化节擦亮金名片展示新形象促进大发展
9、亲近生态大县领略客家风情感受名茶文化

10、坚持科学发展实现进位赶超建设美好遂川
11、打造狗牯脑茶品牌建设开放生态和谐遂川
12、加快资源优势转化促进遂川又好又快发展
13、挖掘文化资源树立品牌意识发展现代农业
14、打造文化品牌提升文化品味促进富民强县
15、好山好水百年贡茶岁月留香狗牯脑茶
16、办好首届狗牯脑茶文化节推进遂川茶叶产业发展
17、狗牯脑茶来自大自然的问候
18、做大茶叶产业实现富民强县
19、多喝茶，喝好茶，要喝就喝狗牯脑茶

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