为什么有些仓储很好的老茶，就没啥茶味？

很多茶友都有这样一种体验，刚买回来的普洱生茶很香甜，但存放一两年后再拿出来品，滋味寡淡，索然无味，丝毫不像同一款茶，不免怀疑难道是存放过程中仓储不正确或是冲泡手法原因？

普洱茶最大的魅力就是越陈越香，这也是其价值所在，但如果越放越没味，且不说冲泡手法问题，仓储不当确实有可能将茶放废，但茶叶香气、滋味等也不至于散得很快。

小茶认为，产生此问题的最大原因是制茶工艺。

滇青是云南普洱茶的原料即晒青毛茶,而滇绿是云南产的绿茶。茶品制成初期，滇青和滇绿就有明显的不同，一般滇绿无论是香气还是颜色都更引人注目。

滇青茶属于云南有悠久历史的茶叶，是采用大叶种茶树的鲜叶，经过杀青、揉捻后，用太阳晒干而成的优质晒青茶。它与历史上经过后熟阶段：即后发酵，越陈越香的普洱茶品质风格各不相同。

所谓滇绿茶，意指现代使用高温烘青或炒青绿茶所制成的茶。绿茶的界定，必须包含二种高温制程，一为杀青，二为干燥。绿茶以锅炒或滚筒式杀青，温度都在摄氏210~240度之间，全程约6~8分钟；而在雨季时，鲜叶过于潮湿杀青不易，温度与时间更可能高于此标准。

滇绿普洱从外观上来看，因为快速高温导致发酵度低，通常会出现青绿或鲜绿色。但过一二年后，茶菁会无光泽；如果湿度稍高，茶菁立即转红，但仍不清亮。

滇青普洱的颜色，如果叶身厚，会是墨绿色；如果叶身较薄，则为深绿色或绿黄色。若茶质佳，一二年后茶菁开始微亮。

滇绿普洱清香略带甜味。一二年后，香气快速下降，且出现杂味、闷味，类似一般绿茶劣变现象。

滇青普洱则略有青味，孟力海茶厂的茶品许多还带有烟熏味。一二年后的变化不大，香气稍明显。

滇绿普洱为绿色或绿黄色，入口香气清甜。一二年后，汤色混浊，而入口香气变成类似入仓的淡淡霉味。

滇青普洱普遍为黄绿色或黄红色，新制茶因含水量高，所以汤色反较滇绿不清亮，有青味或青草味。一二年后，水气散发、汤色转为清亮，清味或青草味较不明显。

滇绿普洱虽清爽但汤质薄水，清甜但泡水相对较短。一二年后，汤浊而不清爽，闷而滋味差。

滇青普洱质感浓烈、苦涩度高，有时因茶种关系，会有难转化现象。一二年后，口感变化不大，苦涩难化、能回甘。

市面上采用绿茶化工艺制成的普洱茶越来越多，我们该怎么分辨？

最简单的分辨方法是从干茶分辨，滇青普洱干茶一般呈现墨绿色、深绿色，若茶质好，一两年后会更有光泽；反之滇绿因为快速高温导致发酵度低，一般呈现鲜绿色。

且滇青普洱经过存放后，香气是越来越显，滇绿香气则快速下降。

如最典型的易武茶区古树茶，多采用轻揉捻工艺，第一年新茶期就表现出香扬水柔；邦东与勐库茶区的茶，第一年也是苦弱涩轻，香气很显。另外，滇绿普洱的品质也并非不好，若是追求即时品饮，更为香甜的茶品也不失为一种绝佳选择。

总之，要区分这两类茶，还需要多品多看，多做比较。但如果买到这类滇绿普洱，尽量在短时间内喝掉，不必要花精力存储，日常存茶尽可能选一些有陈放价值的普洱茶。

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