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蒸青绿茶，你了解吗？
茶语播报
2025-03-01【茶韵资讯】3人已围观
简介绿茶作为历史悠久的茶。不发酵，茶多酚最多。性微寒，微苦，回甘。清热祛燥，提神醒脑。不适合肠胃较弱的人群。绿茶是我国历史上最早出现的茶类，历史悠久。唐代时期我国以流行蒸青法制作绿茶，之后传入日本，并被许多国家所采用，明代时期，我国发明了炒青法制作绿茶。那么，绿茶究竟有几种制作方法呢？绿茶最重要的一个步...
绿茶作为历史悠久的茶。不发酵，茶多酚最多。性微寒，微苦，回甘。清热祛燥，提神醒脑。不适合肠胃较弱的人群。
绿茶是我国历史上最早出现的茶类，历史悠久。唐代时期我国以流行蒸青法制作绿茶，之后传入日本，并被许多国家所采用，明代时期，我国发明了炒青法制作绿茶。那么，绿茶究竟有几种制作方法呢？绿茶最重要的一个步骤就是杀青，杀青决定了茶叶的特征。下面来讲一下唐代最早的蒸青法。
蒸青绿茶：即是指将刚采的新鲜茶叶通过热蒸汽或轻煮的方法来软化鲜茶叶，以便于后期揉捻。由于蒸青法杀青温度高，时间短，通过此法杀青而成的绿茶往往保留了较多的叶绿素，也保留了较多的蛋白质，氨基酸等营养成分。
蒸青绿茶泡出的茶汤色泽翠绿，滋味鲜醇，有些会带有海藻味的绿豆香或板栗香。
我国生产少量的蒸青绿茶，主要品种有湖北的恩师玉露，浙江，福建和安徽也有出产。
那么，你觉得蒸青绿茶好喝吗？
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