盖瓯杯冲泡红茶茶艺表演

红茶基础知识

全发酵

加工工艺：萎凋、揉捻（揉切）、发酵、干燥

分类：小种红茶、工夫红茶、红碎茶

品质特征：外形条索壮结，紧结圆直，不带芽毫。色泽乌黑油润，香高持久，微带松烟香气；汤色红艳浓厚，滋味甜醇回甘，具桂圆汤和蜜枣味，且带醇馥的烟香，活泼爽口；叶底肥厚红亮，带紫铜色。

红茶冲泡技巧

备器：玻璃、盖碗、瓷壶等

择水

投茶量：清饮1:50，调饮1:25

冲泡温度：调汤；90℃，亦有100℃的说法

浸泡时间

冲泡次数

红茶品饮技艺

干品（鉴赏干茶）

赏茶舞、湿看汤相

闻香：开汤后嗅杯香

品味

赏叶底

红茶茶艺

1、清泉初沸

2、“宝光”初现（赏茶）

3、温热瓯盏（温杯）

4、鼻祖入宫（置茶）

5、温润茶叶（润茶摇香）

6、悬壶高冲（冲泡）

7、再注回瓯（回汤）

8、分杯敬客（奉茶）

9、观其汤色（看汤）

10、喜闻幽香（闻香）

11、品味鲜醇（品味）

12、收杯谢客（谢茶）

1选用茶品

正山小种3g左右。

2茶具及道具配备

烧水炉组、盖瓯、茶盅、品茗杯若干、茶滤（架）、奉茶盘、茶罐、茶荷，茶荷，茶道组，水盂，茶巾，竹席等。

3择水

山泉水或矿泉水，90℃左右。

4音乐

5人物

6服装

7风格

温暖，圆润，醇和，窝心。两只手，环绕的风格。注意保温。

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