新茶饮带火了栀子花，收购价是去年的四倍

“现在栀子花收购价42块钱一斤，是去年的四倍。”6月25日，位于四川的宜宾早茶茶业有限公司负责人张平告诉界面新闻。

资料显示，栀子花除观赏外，其花、果实、叶和根可入药，花可做茶之香料，果实可消炎祛热，该品种当前在我国浙江、江苏、四川等地均有种植。

据《深圳商报》消息，奈雪的茶自6月5日栀子系列推出以来，栀子新品的销量急速攀升，连续登顶门店销量TOP1，目前销量超200万杯，多家奈雪门店均出现爆单的情况。

据张平介绍，制作栀子绿茶的周期大约是24小时，在茶厂中，工人将绿茶茶胚铺开，通过匀花将新鲜的栀子花与绿茶融合在一起，再经过静置吸香、翻茶等工序后，通过机器进行筛茶，将茶叶与花分离，最后将茶叶烘干打包，就算完成了整套制作流程。也就是说，栀子花主要用于茶叶提香。

张平向界面新闻表示，该公司将产地栀子花制成栀子绿茶，除自行销售外，主要向新茶饮公司和饮料企业供货，当前该公司已经收购了大约20万斤的栀子花。张平表示，该企业做栀子花茶三年，去年收购栀子花一斤的价格从7元到10元不等，但今年的价格从最初的15元一路涨到40多元。

栀子花火了，也反映在茶厂的订单上。张平表示，该企业今年已经接到了650吨的栀子花茶订单，在市面上缺花的情况下，订单到目前仅大约完成了一半。

并非所有的栀子花都能卖出高价，即便目前企业普遍缺花，但仍然是品质决定价格。张平介绍，为了保证栀子花的新鲜程度，收购方会选择刚开放状态，香气浓郁的花朵，尽可能在四小时内运送到茶厂进行加工。

农产品交易平台一亩田上，从5月中旬开始，栀子花的采购热度就呈现波动上涨趋势。平台上多个栀子花商家表示，“近期需求量猛增，产地货少，每天只能收五、六百斤，还经常缺货。”

农产品交易平台一亩田市场部负责人欧连维告诉界面新闻，新茶饮等相关企业存在拓展新品的需求，如果新品能爆火，其相关原料就会出现短时间内急剧的热度上涨，后续则可能会相对稳定。

新的消费需求带动原材料采购热度变化的例子，不仅有栀子花，此前，以油柑、黄皮为原材料制成的新品茶饮料的出现，也曾带火了这两款农产品。

油柑的价格随之提高，曾经两元一斤也鲜少有人问津的水果，“在2021年最抢手的时候，价格甚至一天三变，卖到过每斤40元。”

栀子花复制了油柑的发展路径。在短期内快速蹿红之后，栀子花产地收购价格飙升，也带动了当地农户增收。“四川当地确实有农民一亩地赚了7-8万。”但张平表示，如果当地没有茶叶加工企业，仍然不建议大家盲目跟风种植。此外栀子花从种植到开花需要两三年时间，随着时间推移，栀子花的热度能否维持具备不确定性。

据《北京青年报》报道，犍为县大兴镇分管农业生产的副镇长巫建华表示，今年因为栀子花收购价相比往年高出很多，本地种植的农户在变化，但明后年栀子花的行情是否还能这么好，并不好说。镇里也会宣讲这一情况，引导大家理性种植。

北京中医药大学中药学院药剂学教授健康客户端表示，每年9-11月才会进行栀子果实采摘，目前市场价格变动反映的是存量变化。我国栀子种植面积广泛，其本身价格不高，容易受到采收成本影响导致价格变动，但陆洋预计，短期内栀子花价格的飙升，并不会对9-11月到来的栀子果实采摘造成太大影响。

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