看完才恍然大明白，原来碎银子是这种茶！

林语堂说，

“捧着一把茶壶，便把人生煎煮到最本质的精髓。”

一个人，一捧碎银子，这本身就像一个故事……

何为碎银子？

因外形精致小巧酷似散碎银两，故名碎银子。

碎银子，也有人叫它“茶化石”。虽然它本质上也是老茶头的一种，但它是老茶头的精细化成品，可以说它的前身是老茶头，但又不等于老茶头。作为一种推陈出新的普洱茶产品，碎银子自有它的独特价值。

“碎银子”的制作工艺流程十分繁琐：

采摘大叶种古树春料+手工锅炒杀青+揉捻晒青+挑选筛选+轻度发酵+定型成熟发酵（二次发酵）+除异味发酵+二次挑选+打磨+除尘+干燥+精拣。

01

原料过硬。选自云南西双版纳自治州勐海县布朗山，是普洱茶的传统名优产地，这里茶园海拔超过1400米，生长着无数树龄超过百年的茶树。

勐海古树原料制成的碎银子，自然物质丰富，滋味更加醇厚。

02

味道温和、舒服。好的茶能可以喝出来的，磨功夫的碎银子口感顺滑绵软，可以喝出红枣甜，像喝家里的米汤一样舒坦，而且蒸煮的时候就能闻到浓浓的糯米香。

一般传统熟普的仓味，大多数新茶友会接受不了，以为是“发霉”的味道，碎银子的原料虽然是熟普，但在后发酵过程中用糯香叶子包裹着，所以糯香明显，口感很亲和，比较好入口，刚接触的人也不会排斥。

03

非常耐泡，放一次可喝一整天。20泡以上，香气仍然在。虽然它可泡可煮很方便，但如果条件允许，阿洁更推荐煮，因为不易泡开，煮茶的话糯米香也会渗透得更快。因为是胶质状态，普通泡不能迅速且完全激发它的香味。

04

比较好保存。储存时也没那么多要求，注意不要受潮即可。

小规模发酵+活泉水制茶，增加口感的清甜度

真正的碎银子产量十分有限，可能400斤的普洱熟茶里才能挑出1斤的碎银子，至少放置3年才能展现出它的甘醇滋味，做出好的碎银子太难。物以稀为贵。

一点点茶就能泡一天，喝到最后依然满口糯香，醇化不减、温热甜润。

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非常适合全家品饮，

老少咸宜，解腻养胃！

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