安徽最具特色与底蕴的“九大名茶”都有谁？一个被称为“圣茶”

安徽省是一个产茶大省，拥有很多历史名茶。今天我们将一起领略一下，安徽最具有特色和底蕴的“九大名茶”。

绿茶的尽头——太平猴魁

中文名：太平猴魁

太平猴魁，中国历史名茶，绿茶类尖茶，产于安徽太平县（现改为黄山市黄山区）一带，为尖茶之极品，久享盛名。

现在，猴魁茶界普遍认为“太平尖茶”是太平猴魁的前身。

执行标准：《GB/T19698-2008地理标志产品太平猴魁茶》

类别：绿茶

产地：黄山市北麓的黄山区

品质特点：

外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，全身披白毫，含而不露，叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红；兰香高爽，滋味醇厚回甘，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。

太平猴魁感官指标

不一样的烟火——六安瓜片

中文名：六安瓜片

简称瓜片，因为泡开后神似瓜子，得名“瓜片”。在世界上所有的茶中，六安瓜片是唯一没有芽和茎的茶.因为产自六安市，所以这种茶叫做六（lù）安瓜片。

执行标准：《NY/T781-2004六安瓜片茶》、《DB34/T237-2017地理标志产品六安瓜片茶》

茶叶类别：绿茶

产地：六安

品质特征：

茶叶自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，形似葵花子，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。

六安瓜片感官指标

名山出名茶——黄山毛峰

中文名：黄山毛峰

黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。

执行标准：《GB/T19460-2008地理标志产品黄山毛峰茶》

茶叶类别：绿茶

产地：安徽黄山

品质特点：

特级黄山毛峰条索细扁，形似“雀舌”，带有金黄色鱼叶，芽肥壮、匀齐、多毫；香气清鲜高长；滋味鲜浓、醇厚，回味甘甜；汤色清澈明亮；叶底嫩黄肥壮，匀亮成朵。

黄山毛峰感官指标

戴着“皇冠”的红茶——祁门红茶

中文名:祁门红茶

简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”(又名祁门种)制作，是中国历史名茶，“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”

执行标准：《DB34/T1086-2009祁门红茶》、《T/KBTA0001-2020祁门红茶》

茶叶类别：红茶

产地：祁门

以贵溪、黄家岭、石迹源等处为最优，

品质特点：

茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做"祁门香";汤色红艳透明，叶底鲜红明亮。滋味醇厚，回味隽永。

祁红工夫

祁红工夫感官指标

祁红香螺

祁红香螺感官指标

祁红毛峰

祁红毛峰感官指标

黄茶中的翘楚——霍山黄芽

中文名：霍山黄芽

唐朝李肇《国史补》把黄芽列为14品目贡品名茶之一。自唐至清，霍山黄芽历代都被列为贡茶。

执行标准：《DB34/T319-2012地理标志产品霍山黄芽》、《T/HSCX001-2021霍山黄芽》

茶叶类别：黄茶

产地：霍山县大化坪镇、太阳乡金竹坪

品质特征：

匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。

霍山黄芽感官指标

新创名茶——岳西翠兰

中文名：岳西翠兰

岳西翠兰，生长在大别山区的优质云雾茶、新创名茶、国家地理标志产品。

岳西翠兰是在地方名茶小兰花茶的传统制作技术基础上创制的。

执行标准：《DB34/T430-2018地理标志产品岳西翠兰》

茶叶类别：绿茶

产地：安徽省岳西县

品质特点：

一芽两叶，芽叶相连，自然舒展，形似兰花，色泽翠绿，质地鲜嫩，香气扑鼻，毫芒显露，嫩香持久，滋味醇浓鲜爽，汤色浅绿明亮。

岳西翠兰感官指标

品不减于龙井——桐城小花

中文名:桐城小花

桐城小花茶是安徽桐城的历史名茶，徽茶名品，除了具备花茶的各种特征，独具“兰韵”，如兰花一样的美好香氛。因茶叶尖头细小，故为小花茶。

执行标准：《DB34/T586-2006桐城小花茶》

茶叶类别：绿茶

产地：桐城

桐城境内黄甲镇（原中义乡，黄铺乡）、龙眠、大关等地。

品质特点：

外形条索舒展，芽叶完整，形似兰花，色泽翠绿，碧绿清汤，香气鲜爽持久，有兰花香，滋味醇厚鲜爽回甘。

桐城小花感官指标

清代“贡茶”——涌溪火青

中文名:涌溪火青

涌溪火青起源于明朝，清代贡品、传统名茶、珠茶。

执行标准：《DB34/T1506-2011涌溪火青》

茶叶类别：绿茶

产地：安徽泾县

安徽省泾县涌溪山的枫坑、盘坑、石井坑湾头山一带。

品质特点：

形似珠粒、落杯有声，颗粒细嫩重实，色泽墨绿莹润，银毫密披。香气浓高鲜爽，并有特殊清香，汤色杏黄明净，滋味醇正回甜。

涌溪火青感官指标

被视为“圣茶”的黑茶——安茶

中文名:安茶

安茶简介祁门安茶是一种半发酵紧压茶，介于红、绿茶之间，其色泽乌黑，汤浓微红，味香而涩，别有风味,主产于祁门县芦溪乡。祁门安茶不仅为上乘饮料，且被视为良药，岭南一带中医诊方常用此茶作引，在广东和东南亚地区被尊为圣茶。

执行标准：《DB34/T1841-2019地理标志产品安茶》

茶叶类别：黑茶

产地：祁门

品质特点：

外形紧结匀齐，色黑褐尚润，香气高长有槟榔香，滋味鲜爽中含香，汤色橙黄明亮，叶底黄褐尚亮。

虽然我之前在安徽上的学，但没有听说过被称为“圣茶”的安茶。直到两年前，才听其他的朋友说起。

安茶是安徽好多茶的一个代表，安茶庆幸的是遇到黑茶的慢慢兴起，所以才得到人们的重视。但仍然有很多安徽好茶，一直淹没在历史的长河中。

创新很重要，传承和保护也很重要。

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