这款茶不但名声显赫，还在中国名茶评会上获得中国名茶称号

采摘标准：惊蛰至春分时节，茶树争相萌芽吐翠，清明至立夏是采制毛尖的季节，如采时过早，会因茶芽初萌，营养成分不足而滋味欠浓；过迟则叶子过大而茶味不鲜，当茶园有5%至10%的芽叶达到标准时，即进园开采，但这时只是有选择地拣棵采，俗称“跑尖采”。

加工工序：双桥毛尖的制作工艺分为生锅、熟锅和烘焙三道工序。

生锅：即杀青，锅温130~140℃，投叶量为0.5~0.7千克，鲜叶入锅后用专制的竹耙子进行抖炒和滚炒，当芽叶基本成条，历时3~5分钟，转入炒熟锅。

熟锅：锅温为80~90℃，初入锅时继续滚炒，以卷紧茶条，炒至六成干时，采用抓条和甩条相结合的手法，使茶条紧细圆光。

烘焙：熟郭后放入凸形的竹制炕筐上，用木炭火烘焙，分初干和足干两次完成。烘至手捏茶条能成粉末，并显露清香和白毫时，即为足干适度。经摊凉和拣剔并稍加整理后，便可包装入库。

制作工艺：双桥毛尖茶制作工艺十分简单，主要有三道工序:生锅、熟锅和烘焙。在熟锅时，用抓条和甩条相结合的手法，使得双桥毛尖的外形紧细、圆光。

品质特征：双桥毛尖成茶外形条索细紧，绒毫显露，茶叶的色泽翠绿，滋味醇厚，冲泡后汤色黄绿明亮，口感醇厚甘爽，香气清高持久，叶底嫩绿匀齐，属于比较耐泡的绿茶。

双桥毛尖比起普通的绿茶来说，经过了一定的发酵，茶多酚的含量减少，对胃部的刺激也相应减小。因此，双桥毛尖茶不会伤胃，反而有养胃的功效。双桥毛尖茶的冲泡方法也十分简单，只要取适量双桥毛尖茶放在杯中，加入适量90度左右的开水冲泡，茶汤颜色变得黄绿明亮，茶香溢出时，即可品饮这杯双桥毛尖茶。

双桥毛尖功效：

1.双桥毛尖中所含的秋水仙碱，该成分是细胞分裂的一个典型代表，能抑制癌细胞的增长。

2.双桥毛尖是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。双桥毛尖不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的前锋雪莲，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。

双桥毛尖的药理功用古谱早有记载，清人赵学敏《本草钢目拾遗》云：“双桥毛尖性温味香，……味苦性刻，解油腻牛羊毒，虚人禁用。苦涩逐痰，刮肠通泄。前峰雪莲膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也”。

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