新鲜！茶还可以这么焖，最适合我这种忙（懒）人泡茶了

[微风]

上班的日子你想喝茶，是不是一想到泡茶需要洗那么多杯碗就退却了？或者是你经常出差，想喝个茶是不是又嫌带那么多工具麻烦了？没事，我这就教你一种既方便又好喝的泡茶方法——焖茶。

办公室焖茶

焖茶和煮茶的区别在于，煮茶是把茶叶置于水中，不停地沸腾，所以老叶跟叶梗更容易煮烂，但是焖茶的茶叶在水中处于一种静止的状态，并且在压力的情况下，可以让汤感更加得柔和，只需一个保温壶或保温杯就行，特别适合在办公室里用。

适合焖的茶有很多，黑茶、老白茶，陈年乌龙茶都可以，比如三年以上的老寿眉、安化黑茶、广西六堡茶、云南的老熟普或者老生普。

黑茶

但是茶叶焖得好坏差距非常大。所以今天我们来分享一下怎么样把茶闷得更好喝，有以下几个小技巧。

备水

建议选择弱碱性的水。不要用自来水或者尽量不要用矿物质含量比较高的水。焖茶的水温基本保证在100℃左右。

茶水比

焖泡的时间久所以茶水比应该比煮茶低，为1:180左右。比如4克茶，那么我选用的水在700ml左右，如果3克，我就会选择500ml的水。

润茶

有些茶在焖泡前最好润一下，这样滋味不会太浓。像熟普、六堡茶、老寿眉这类滋味比较浓的茶就适合先润一下。先用盖碗润茶一遍，再放进闷壶里，加入刚才的热水焖。

润茶

选择闷泡的器皿

不一定贵的就是好的，但是，热水瓶或者保温杯的焖泡，对内胆的选择比较重要，如果选择的是不锈钢的内胆，要注意内胆的材质是否符合食用要求，比如不锈钢可以选择304、316食用型不锈钢。而且在长期的实践中来看，像这种热水瓶的内胆出来的，要比保温杯不锈钢的内胆更好喝。

闷泡壶的容量比水量多三分

比如焖3-4克的茶，注水在500-700ml，则焖泡壶的容量在800ml-1000ml左右。焖泡壶留300到400ml的空间，可以让茶汤有空气参与，这样焖出来的茶汤汤感会更鲜活。

闷泡时间和茶水分离

一般焖泡的时间都会在1.5-2小时，不要超过四小时，焖泡时间太长，也不利于我们的品饮健康。泡完后要注意茶水分离，可以将茶汤全部倒在另一个保温壶中。有些自带滤网那就更方便了。也要注意及时饮用，两三个小时内最好，不要一放就是半天、一天。

茶水分离

我试过用广西六堡茶进行焖茶，4克茶，700ml热水，焖泡2小时后全部倒出在煮茶壶中。闻一下壶中的六堡茶竟然有浓郁的松烟香和甜香，喝一口茶汤，汤感也比平时盖碗冲泡更为甜柔和顺滑。

​[微风]​​​​​

你知道冬季如何蒸茶更好喝吗？下期告诉你~

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