养壶技巧｜如何正确养紫砂壶？

前些天，看到茶友在群里讨论“如何养壶”这个问题。为了让茶友更全面了解养壶的知识，茶茶特意整理了些养壶技巧与大家分享，一起来看看怎样才能养出一把好壶吧？

怎样养出一把好壶？

（1）吃透“第一道”茶

在正式用来沏泡茶水前，应对紫砂壶做简单处理，—来清洁壶的里外，二来去除壶中烧制、放置、运输等过程中吸附的杂味。

简单些的，只需用沸水反复冲淋后即可使用，稍复杂点的，用洁净无油的锅加净水煮紫砂壶，或放入少量茶叶小火煮一煮紫砂壶，再用沸水冲净使用。

煮壶要特别注意两点：一是茶叶放到壶内，形成“壶外水、壶内茶”的状态，这是“内养壶法”的起点。二是，水开后以文火煮40分钟左右再停火。停火后，不要急于把壶从水中取出，让壶在热水中慢慢自然冷凉、醒透，让壶吃透这“第—道”茶。用好茶、壶吃透是开壶的要点。

如果在茶叶市场里买壶，有些壶已经是商家用过甚至已经养好，这样的壶拿回家只要简单烫洗清洁就可以使用了。

（2）一壶一茶，依茶择壶

紫砂的双气孔结构，使得它具有很强的吸附性，所以经过泡养的紫砂壶才会呈现玉石般的柔滑。也正因为这个道理，如果你每天泡的都是极品茶叶，本身也是老茶人，还是一壶一茶比较好，避免串味，影响品茶的心情。

可以根据自己的喜好，决定此壶泡哪种茶，此后一直不变，做到“专壶专用”。

（3）茶汤养壶

泡茶时，可把茶汤浇在紫砂壶上，这样茶汤容易被壶热蒸发，同时，也容易被壶体表面吸收。也可在每天泡完茶清洗茶壶时，用壶中的茶渣在壶体周身润擦一遍，既可擦去壶身茶垢渍痕，又能使壶体光润亮泽。在日积月累的茶汁洗涤之下，紫砂壶会越发柔和绚丽，人称此法为“茶汤养壶”。

（4）及时清理茶渣，保持壶内清洁

紫砂壶能够推迟茶汤变慢的时间，对茶汤中氧气的保存时间远远长于其他茶具。

为了使茶壶能够多吸收茶汁，常有人不清理或迟清理茶渣，认为可加快养壶效果。

但其实，品茶完毕之后，我们需要将冲泡过程中产生的茶渣从茶壶中清理出去，清理过茶渣之后，我们一定不要忘记清理茶具，要用清水将它们冲洗干净。

否则时间久了，茶汤会慢慢变成茶垢，不仅影响茶具美观，其中所含的有害物质还会影响人的身体健康。

清理完茶渣之后，要把壶盖和壶体分开放置于通风干燥之处。

（5）用棉质茶巾擦拭壶体

在泡茶的过程中，用棉质的带有所泡茶汤的茶巾对壶体进行擦拭，可有效地促使茶壶变得干净整洁。微量茶汤的滋养，能够促使茶壶胎质发生变化。在用壶巾擦拭之时，需要谨慎为之，不可过度猛擦。

对壶身的壶流、壶把转接处，壶盖的内口外沿、壶钮等转接处要细心擦拭，这些“偏僻处”容易被忽视，长期以往，容易积垢，会影响茶壶的整体养护效果。

擦拭壶体时要注意干壶干拭，湿壶湿擦。干壶用干茶巾擦拭，决不能用湿毛巾；反过来，品茗时的湿壶，也不能用干茶巾擦壶。如果用湿茶巾去擦干燥的壶容易留下再也难以修复的“片片牛毛纹，暗淡失宝光”的惨状。

（6）不接触油脂类物质，不要用“汗手”摸壶

紫砂壶一旦沾染到油脂。就容易发出“贼光”，易养出带有花斑的壶。壶体的内外均不可沾染到油脂。每次泡茶，都需净手弄茶，一是使茶免受异味污染；二是茶壶能得到良好的保养。

此外，还要注意不要用“汗手”摸壶。人汗凝固在壶上就是灰的脏的东西的积累，等于天天不洗脸，还往脸上抹黑。甩“汗手”养的壶，用手摸粘手，有种油腻腻的感觉；壶看上去，有油感而无“润”味，黯乎乎的无神。

（7）让壶有休息的时间

泡茶之壶在长期使用过程中，每隔三五日要有干燥休息的时间，这样壶体有吸附茶汁的条件，有助于改善壶胎泥质结构，更利于养壶。

随开水泡出的茶叶浸出物对改良壶胎十分有益。

（8）老壶“气孔”要打通

老壶、旧壶、长时间不用的壶如若启用，一定要把壶体的“空隙”，也就是“气孔”打通。

壶在用时壶体的空隙是动态的，长期不用壶体的空隙和茶汁便凝固了。

重新启用，要重新把气孔打通，激活壶体，既有利于发茶，又有利于壶润的生发。方法是把壶放在蒸笼里，如蒸馒头一样，蒸40分钟左右，停火后，让壶在蒸汽中自然凉透。

错误的养壶方法要避免

（1）泡茶时，把茶水淋在茶壶上面，然后用刷子之类的在茶壶上面刷，使茶壶看起来比较亮，不过这是一种假亮，对于茶壶不好。

（2）热的茶壶用茶巾沾上茶水在壶上面擦，然后把茶汁均匀的一层一层擦在上面。这样可以让茶壶看起来亮些，不过如果放置的时间太久没用的话，茶壶就会失去光泽的。

（3）把茶汁倒在茶壶上，不擦不洗，这样时间久了就会形成茶垢，对茶壶保养很不好。

养壶切忌不能急功近利，这和喝茶的道理是一样的，应该注重享受的过程，只要方法适当，一定会有比自己预期更好的效果。

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