一起来学茶：宝洪茶

宝洪茶属于绿茶中的一种，原产于云南省昆明市宜良县城西北5公里外的宝洪寺，是云南最知名的小叶种茶，并不是唯一的小叶种茶喔！因为曲靖、昭通还有小叶种，而且即使在勐海、临沧也有部分中小叶种，如倚邦猫耳朵。

据《中国茶经》的记载，宝洪茶由唐代由宝洪寺开山和尚引种，明清年间最为昌盛，已传承千年。“唐、宋史志，皆云寿州产茶，盖以其时盛唐、霍山隶寿州、隶安丰军也”。明代科学家徐光启在其著《农政全书》中称“宝洪之片茶，为茶之极品”。明代陈霆其著《雨山默谈·卷九》（1539）称：“宝洪茶为天下第一。有司包贡之余，例馈权贵与朝士之故旧者”。明代大学者李东阳、箫显、李士实三名士玉堂联句《咏宝洪茶》：“七碗清风自里边，每随佳兴入诗坛。纤芽出土春雷动，活火当炉夜雪残。陆羽旧经遗上品，高阳醉客避清欢。何时一酌中霖水？重试君漠小风团！”其外，明代名著《金瓶梅》、清代名著《红楼梦》均有宝洪茶记述，可见宝洪茶是唐代以来就为人所知的名茶之—。而且民国才女张兆和女士也非常喜欢宝洪茶喔！

宝洪茶，又名十里香茶。作为昆明历史名茶之一的宝洪茶，宝洪茶因山因寺而得名，山寺又因茶而传扬四方。

宝洪寺路线图

宝洪茶茶树多分布于宝洪寺四周的宝洪山中，海拔高约在1550至1630米之间。山峦起伏，云雾层叠，泉水环绕，自有一派清灵悠然之象。宜良气候温和，漫射光多，土壤肥沃，土层深厚，优渥的自然环境有利于茶树的生长。茶树经茶农精心培育，具有萌发力强，芽叶肥壮，白毫丰满，成茶香气高而持久的特点。于是又有“屋内炒茶院外香，院内炒茶过路香，一人泡茶满屋香”的美誉。

宝洪茶属高香型茶树品种、香气高锐持久，鲜叶采下一、二小时即散发出花香，以其高香而著称，加工成品有炒青（宝洪）和烘青（宜春）两个花色品种。

宝洪茶炒制方法主要工艺分杀青、摊凉回潮、煇锅三道工序。炒制手法有抖、掳、抓、扣、揿、压、推、磨八种。

做宝洪茶使用的锅巴

按照这种方法制作出来的宝洪茶外形扁直平滑，形似杉松叶，隐毫稀见，色泽绿翠，香气高锐，味浓鲜爽，汤色黄绿清澈，叶底肥嫩成朵。

宝洪茶可采用玻璃杯冲泡，可以观赏茶叶在杯中的形态，投茶量根据玻璃杯大小而定，约为4克，水温85-95℃均可。先用热水温杯，然后投茶，可闻干茶香气；然后沿杯壁注入少量热水润茶，闻叶底香。最后再注入水至七分满。每次喝剩1/3茶汤时，续水。不要喝完再续水，以保持每泡的滋味。约可冲3-4泡。

但说实话，就我看来，宝洪茶的工艺对比西湖龙井，还是逊色一些，主要表现就是在干茶的色泽不均匀，就口感而言是各有千秋。文化宣传而言，这就不对比了，毕竟全国绿茶很多，能和龙井、碧螺春相比的茶少之又少。而且云南这边对于文化力的挖掘一直是欠缺的，也不光光宝洪茶了，只希望未来宝洪茶越做越好，全方面发展吧！也希望大家能够多了解宝洪茶，给宝洪茶更多的展示机会。

很赞哦!（193）