你知道的传世经典名茶之73厚砖#

大家好，我是苏阳，欢迎收听“好茶来了”。今天，我要和大家分享的是砖茶系列中的73厚砖。73厚砖是昆明茶厂生产的，因此也被称为昆明砖。这款茶诞生于文化大革命期间，属于文革砖系。由于它的香气类似于枣香，因此也被称为枣香厚砖。

要了解73厚砖的历史背景，我们需要回到普洱茶历史上的一个里程碑式的发明。1973年初，云南省茶叶公司在广交会上了解到，香港客户需要发酵的红汤普洱茶。当时，广东省已经有这种茶叶生产，茶叶公司决定派吴启英、安增荣、李桂英、邹炳良、曹振兴和下关茶厂的两名代表前往广州的河南茶厂学习普洱茶的发酵技术。

学习小组返回昆明后，公司成立了一个技术攻关小组，开始在昆明茶厂进行大规模试验。广州茶厂最初发酵普洱茶用的是冷水，但效果并不理想。后来，他们改用温水发酵，并制定了工艺规范。昆明茶厂也按照广州茶厂的工艺进行温水发酵，但没有成功。昆明茶厂和攻关小组分别召开了多次会议，对工艺进行了讨论和验证。

经过分析，大家认为广州的气候环境与昆明不同，工艺应该进行调整。大多数人认为，昆明用冷水发酵更合理。广州茶厂也建议，根据昆明的气候特点，可以尝试用冷水发酵。昆明茶厂在工艺调整后，成功地进行了渥堆发酵。

据史料记载，初步完成的试验茶品被称为枣香厚砖，量产茶品则是73厚砖。史料显示，试验用的原料等级很低，基本上都是九级到十级的粗老叶。按照当时茶厂的审评标准，这些茶叶属于低档茶叶。那么，为什么要选择这么粗老的原料进行发酵试验呢？

原来，70年代昆明茶厂积压了大量九到十级的青毛茶，无法处理。当时吴启英看到港商提供的茶样等级与库存中的粗老原料相似，便想：如果将这些茶叶制成普洱茶，不就解决了库存中的低档青毛料问题了吗？于是，她决定用这些粗老原料进行发酵试验。

由于茶叶粗老，梗条粗大，所以同样是250克，73厚砖的厚度要比一般的砖茶厚，也比较蓬松。此外，73年研发熟茶工艺，因此被称为73厚砖。

后来，旧昆明茶厂还生产了几批规格相同的普洱厚砖，但一般认为73厚砖的年代老，味道也最好。目前，73厚砖的存世量已经非常稀少，因为它具有划时代的历史意义，并且陈期已经超过了40年。因此，它深受普洱茶收藏者的喜爱。因此，大多数73厚砖都存放在收藏家手中，市面上出售的真品非常罕见。

以上就是关于73厚砖的分享，感谢大家的收听，我们下期再见。

很赞哦!（113）