我读陆羽《茶经》2 一之源

茶的生长环境，上品茶生长在杂石堆砌的野山中，中等茶生长在砂壤的土壤里，下等茶生长在黄土之中。种植茶树时，凡是种植技艺不扎实，种植出来的茶树极少生长茂盛的。这跟种瓜的方法是一样的，种植三年可以采摘，野生茶叶是上品，园林里人工种植要差一些。朝阳的山脉，树林茂密、多浓阴，茶叶偏紫色为上品，绿色次品；茶叶芽头肥大，形如竹笋为上品，芽头短小则为次品；茶叶上卷者为上品，嫩叶平展生长为次品。不向阳背阴的山脉，不宜采摘，这样的茶叶性凝滞，饮用容易导致腹胀。

茶做为饮品，味至寒[1]，最适合于精行俭朴美德之人[2]，如果有燥热口渴、胸闷、眼睛干涩、四肢疲乏，喝上四五口，那效果如醍醐、甘露一般。

不合时宜的采摘，制茶工艺粗糙，茶叶里夹杂其他树叶杂草等，这样的茶饮用容易生病。劣茶引起的后果，犹如人参，上品人参生于上党，中品生于朝鲜一带，次品生于高丽。而产自山西、北京、河北一带的人数，根本没有药效。更何况不是人参的物品，假设服用荠苨（外形似人参的野果），就会延误病情。知道劣质人参的危害，那么劣质茶的道理也是一样的。

附原文：

其地，上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土。凡艺而不实，植而罕茂。法如种瓜。三岁可采。野者上，园者次。阳崖阴林：紫者上，绿者次；笋者上，芽者次；叶卷上，叶舒次。阴山坡谷者，不堪采掇，性凝滞，结瘕疾。

茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人，若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四支烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。

采不时，造不精，杂以卉莽，饮之成疾。茶为累也，亦犹人参。上者生上党，中者生百济、新罗，下者生高丽。有生泽州、易州、幽州、檀州〔者，为药无效，况非此者，设服荠苨，使六疾不瘳。知人参为累，则茶累尽矣。

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